În Jurnalul Oficial al Uniunii Europene s-a publicat astăzi, 11.06.2026, Regulamentul de punere în aplicare (UE) 2026/1253 al Comisiei din 04 iunie 2026 de înregistrare a indicației geografice ”Babic de Buzău” (IGP) în registrul Uniunii de indicații geografice. Înregistrarea s-a efectuat în temeiul Regulamentului (UE) 2024/1143 al Parlamentului European și al Consiliului, „Babic de Buzău” devenind astfel cel de-al 17-lea produs românesc protejat la nivelul Uniunii Europene.
Prin această nouă recunoaștere, „Babic de Buzău” (IGP) se alătură celorlalte 16 produse agroalimentare româneşti care beneficiază deja de protecție europeană:
- Magiun de prune de Topoloveni (Indicație Geografică Protejată)
- Salam de Sibiu (Indicație Geografică Protejată)
- Novac afumat din Țara Bârsei (Indicație Geografică Protejată)
- Scrumbie afumată de Dunăre (Indicație Geografică Protejată)
- Telemea de Sibiu (Indicație Geografică Protejată)
- Cârnați de Pleșcoi (Indicație Geografică Protejată)
- Cașcaval de Săveni (Indicație Geografică Protejată)
- Salata cu icre de știucă de Tulcea (Indicație Geografică Protejată)
- Telemea de Ibănești (Denumire de Origine Protejată)
- Salată tradițională cu icre de crap (Specialitate Tradițională Garantată)
- Plăcintă dobrogeană (Indicație Geografică Protejată)
- Pită de Pecica (Indicație Geografică Protejată)
- Salinate de Turda (Indicație Geografică Protejată)
- Sardeluță marinată fabricată potrivit tradiției din România (Specialitate Tradițională Garantată)
- Cârnați din topor din Vâlcea (Indicație Geografică Protejată)
- Batog de Sturion (Indicație Geografică Protejată)
Denumirea produsului „Babic de Buzău” a dobândit protecția pe sistemul de calitate Indicație Geografică Protejată (IGP) în baza Regulamentului (UE) 2024/1143 al Parlamentului European și al Consiliului din 11 aprilie 2024 privind indicațiile geografice pentru vin, băuturi spirtoase și produse agricole, precum și privind specialitățile tradiționale garantate și mențiunile facultative de calitate pentru produsele agricole, de modificare a Regulamentelor (UE) nr. 1308/2013, (UE) 2019/787 și (UE) 2019/1753 și de abrogare a Regulamentului (UE) nr. 1151/2012.
Produsul „Babic de Buzău” este un salam crud-uscat, presat, cu gust picant, realizat din cărnuri de calitate superioară (bucăți de carne din care se îndepărtează fragmentele de os, grăsimea moale, flaxurile, ligamentele, tendoanele, vasele mari de sânge și părțile sângerate) de porc și vită, utilizate în părți egale porc și vită, maturate prin sărare uscată, tocate la dimensiunea de 10 mm, condimentate și introduse în intestine naturale de vită. Ingredientele folosite la condimentare: boia dulce, boia iute, ardei iute. Amestecul introdus în intestine naturale de vită este supus afumării cu lemn de esență tare, presării, maturării și uscării (minim 20 de zile) la rece.
”Babicul de Buzău” IGP prezintă următoarele caracteristici:
Aria geografică a produsului „Babic de Buzău” IGP cuprinde unitatea administrativ-teritorială a judeţului Buzău. Etapele fabricării produsului sunt: recepția materiilor prime, a ingredientelor și a materialelor auxiliare, tranșarea carcaselor și a pieselor, sărarea uscată, tocarea, umplerea membranelor, zvântarea și afumarea la rece a batoanelor cu lemn de esență tare, presarea, maturarea și uscarea se desfășoară în aria geografică delimitată.
În anul 2017, acesta a fost inclus în topul celor mai apreciate salamuri din lume de către TasteAtlas, ocupând locul 7, iar în 2023, a primit o stea de aur „Superior Taste Award” din partea International Taste Institute din Bruxelles, confirmând astfel calitatea și gustul său autentic. Cererea de înregistrare în vederea dobândirii protecției IGP pentru denumirea „Babic de Buzău ” a fost înaintată Ministerului Agriculturii și Dezvoltării Rurale (MADR) de către grupul aplicant Asociația Babicului de Buzău.